ענבל קארו שירתה מעל עשור בקהילת המודיעין הישראלית, שם עמדה בראש ענף והיתה שותפה מרכזית לעיצוב טרנספורמציה דיגיטלית ארגונית ותרבותית באמ"ן. היום היא ראש תחום באגף הדיגיטל והדאטא של ג'וינט ישראל, ואחראית על הטמעת עקרונות חברתיים בפיתוח טכנולוגי. בנוסף היא עמיתת מחקר בכירה במכון לחקר המתודולוגיה של המודיעין, עמיתה בארגון הבינלאומי ForHumanity העוסק באתיקה של מידע ובינה מלאכותית, וחברה בפורום דבורה.